马六甲椰糖块、椰糖粉还是椰糖浆？选对形态

我们的马六甲椰糖有三种形态：椰糖块、椰糖粉和椰糖浆。按制作者的说法，三者都以椰子花汁熬煮浓缩而成，不添加白砂糖，也不添加防腐剂。差别在于用法。选对形态，可以省下厨房里的时间，也让每道食谱更容易做好。这篇文章按用途比较三种形态，并说明各自的处理方式和订购方法。

认识马六甲椰糖的三种形态

马六甲椰糖块

最传统的形态。圆柱形的椰糖块使用前需要切、刨或融化。焦糖味浓郁，适合习惯自己熬糖浆、做馅料的厨房。

马六甲椰糖粉

颗粒状的马六甲椰糖，可以直接用汤匙或秤来量，不必切也不必刨。适合需要精准分量、希望糖分均匀混合的面糊。

马六甲椰糖浆

已经融化成糖浆的马六甲椰糖，打开就能倒。做饮品和淋酱最快，也省下站在炉边的时间。

什么用途选哪一种

烹调

椰糖块是传统料理的首选，例如香蕉椰浆糖水（pengat pisang）、kuih lopes 和 keria 的椰丝馅，以及西米糖浆。椰糖块加水或椰浆在锅里很容易融化。制作者提供的简单比例是 1 公斤椰糖配 200 毫升水，煮到溶解、变稠。完整步骤请看椰糖融化教程。

烘焙

做班兰蛋糕、饼干和面包，椰糖粉最方便，可以直接称量，和干性材料一起混合。刨得很细的椰糖块也可以用，只是比较花时间。糖浆则适合淋在蛋糕或松饼上。

饮品

拿铁、冰咖啡、茶和煎蕊，用糖浆最实际，因为它融合得快，冷饮也一样。想自己掌控浓度的咖啡馆，可以用椰糖块熬糖浆。

商家与到会业者

做生意的厨房往往同时用好几种形态。糕点商家会用椰糖块煮馅料和糖水，用椰糖粉做需要精准分量的面糊，再备一瓶糖浆做饮品或最后淋面。要准备几百份餐点的到会业者，通常偏好椰糖块，因为在大锅里最容易融化。最简单的方法是看看自己的菜单，问一句：这些糖是要煮、要烤，还是直接淋？答案出来，选择也就清楚了。

快速总结

• 传统料理：椰糖块
• 蛋糕、饼干、面包：椰糖粉
• 饮品和淋酱：椰糖浆

各种形态的处理方法

椰糖块

用锋利的刀和干燥的砧板。只切或刨需要的分量，其余放进密封盒保存。

椰糖粉

椰糖粉最容易吸潮。每次都用干的汤匙，用完马上盖好。

椰糖浆

装在干净、盖得紧的瓶子里，倒完把瓶口擦干净。更多方法请看马六甲椰糖保存指南。

三者的共同点

每份订单都以真空包装送达。大量购买的话，一次只开一包。

如何订购各种形态

椰糖块价格

马六甲椰糖块 1–99 公斤为 RM18/kg，100 公斤或以上为 RM15/kg。第二档价格适合每天都用椰糖的商家、烘焙坊和到会业者。椰糖块的包装规格在 WhatsApp 上确认。

椰糖粉和椰糖浆

椰糖粉和椰糖浆的价格与包装规格，会在 WhatsApp 上提供。告诉我们您的用途和大概用量，我们会建议合适的包装。三款产品都列在价格表里。

送货与清真认证

所有产品均获 JAKIM 清真认证，送货至全马。运费按地址确认，无论您在 莎阿南、关丹 还是 亚罗士打。

一张订单可以混搭

很多顾客会同时订购不同形态，例如椰糖块用来煮，椰糖浆用来做饮品。只要在同一条信息里列出来就可以。

还在椰糖块、椰糖粉和椰糖浆之间犹豫？告诉我们您做什么，我们帮您选。联系我们